小时候在淮河以北过年，杀年猪、蒸馍炸馓子，有人和我有一样的记忆吗？

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我们家居住在淮河以北，距离淮河一百多公里。在五六十年前记事时起，进入腊八，就开始有年的气息。年二十三四，一个庄有那么几户杀年猪，围了许多人观看，然后你割三斤，他称二斤的买走，有给现钱的，也有赊账的（因为账不好要，有的农户宁愿便宜卖给食品站也不敢杀年猪，只有那些需要还愿的农户才杀年猪）。为了肉肥肉瘦，吵的不可开交。主家一般留个猪头和四只蹄子，下水则由屠户带走。

年二十四五，家家户户蒸蒸馍（麦面馒头），连带着蒸几锅黑卷子。黑面卷子由红薯面掺少量白面（小麦面）、高粱面做成的，其数量远远多于白面蒸馍，一般留自家人吃，白蒸馍主要招待来客和走亲戚压筐底。蒸馍时，篦子下面还放进去在集市上买的海带，那时候的海带特别结实嚼不烂，炒菜时，非常费柴火。

年二十七八，炸馓子，家庭富余点的，用豆油和少量棉油混合着，家庭一般的，就用棉油加少量豆油混合着，这样炸出来的馓子颜色味道有较大的区别，一眼就能看出来。

到了除夕，包饺子和捏扁食，扁食也就是小型的菜包子，由萝卜或蔓菁、馓子，粉丝剁碎加调料混成。饺子馅是荤的，白菜混合猪肉的，韭菜芹菜没有种的，也没有钱买。这些东西一般都是母亲和姐妹妯娌们操持。到了晚上，下一锅饺子，加热一篦子白蒸馍，放一挂鞭炮，点两盏红蜡烛，映着通红的春联，一家人喜滋滋的。

12点一过，就是大年初一，接年的鞭炮此起彼伏，响彻云霄。母亲起床，净手，给诸神上供，上香，磕头。接着就是下一锅扁食，加热一篦子白蒸馍，人人吃一碗扁食和一块白蒸馍，不允许吃荤腥，就算过年了。中午，家庭好的，可能炒两个菜，还能吃白蒸馍，一般家庭就吃黑卷子了。

大年初二，外甥外甥女走姥爷姥娘家，个个像个“大人样”，能上桌吃肉吃白蒸馍了。

大年初三，走姨家姑姑家，上桌吃饭要有眼力劲，肉可多看不要多叨，留一半待明天的客。白蒸馍省着吃，懂事的吃一半黑面卷子垫饿。

大年初四，走丈人家，家庭好的，有酒有菜；家庭差一点的，就是一锅杂烩外加一个白蒸馍。